平酸
词语解释
1、形容食品发酵后产生酸味、变质败坏的状态，多形容腌制的蔬菜、发酵面制品等
2、中医指平和酸甘的药性
例句：
①、腌制环境温度过高，这坛咸菜已经变得平酸，不能食用了。
②、这味药方走平酸调和的路子，不会伤胃。
英文翻译
flat sour
引证解释
暂无明确古代文献引证，近代食品工艺中较早用于描述罐头、腌制菜的酸败变质类型
国语辞典
无收录
网络解释
平酸常指食品发生的一种酸败变质现象，食品被平酸菌污染后，仅产生酸味不产生气体，外观无明显胀罐等异常，容易被忽视；也可在中医理论中用来形容药性平和偏酸的属性。