paddy rice

北魏·贾思勰《齐民要术·水稻》：“水稻，一名稌。”；清·程瑶田《九谷考》：“稻有水稻、旱稻之别，即今之粳、糯是也。”

植物名。禾本科稻属，一年生草本。茎直立，高一公尺左右，叶狭长互生。性喜多湿高温，种植于水田中，结的籽实称为稻谷，去壳后即为大米，是亚洲地区最主要的粮食作物。

水稻是稻属谷类作物，原产于中国和印度，七千年前中国长江流域就已开始人工种植水稻。水稻按不同分类方式可分为籼稻与粳稻、早稻与中晚稻、糯稻与非糯稻，是全球近一半人口的主要粮食来源，我国科学家袁隆平培育的杂交水稻对世界粮食增产作出了巨大贡献。