roasted and minced meat

《诗经·小雅·六月》：「饮御诸友，炰鳖脍鲤。」后截取「炰脍」指称烹制精美的肉食。 清·钱谦益《〈列朝诗集小传〉序》：「记其歌诗，道其逸事，有有余慕焉，今之君子，何可废也？余老矣，溽暑郁蒸，不能钞撮，属本孙窦孙科理而次之，如窥吴飢之庖，炰脍罗列，不辨牛味，又何能别减脔哉？」

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炰脍是一个汉语词汇，读音为páo kuài，是指炰鳖脍鲤的缩略说法，泛指烹制完成的各类肉食，多出现于古代礼制宴饮相关的文本记载中。