bird's nest rice

清屈大均《广东新语·食语》：“香稻一名香粳，产东莞，以之作饭，配燕窝烹之，号燕饭，味绝胜。”
明嘉靖《钦州志·风俗》：“寒食日，家家造燕饭，具酒肴祭墓，燕饮于其侧。”

旧指岭南地区以香米搭配燕窝制成的名贵饭食，部分地区也指寒食、清明时节供宴饮祭祀用的糯米饭。

燕饭是中国传统特色饭食，因配料或用途的不同有两种说法：一种是加入燕窝烹制的名贵饭品，历史上是达官贵人宴席中的餐食；另一种是南方部分地区在清明节宴享祭祀时制作的带馅糯米饭，属于传统节令食品，部分地区也将其写作“宴饭”，因“燕”通“宴”得名。