糯性
词语解释
1、黏性谷物（如糯米）本身具有的柔软黏糊的特性
2、食品加工中淀粉糊化后再回生，保持黏滞状态的特性，常用于描述谷物、淀粉制品的质地属性
例句：
①、这种籼米杂交品种培育后也带有一定的糯性，吃起来口感比普通籼米更柔软。
②、检测人员通过实验测定了不同产地籼米淀粉的糯性差异。
英文翻译
stickiness (of glutinous rice); waxy property
引证解释
无
国语辞典
禾谷类作物中，米粒不透明，煮熟后性质黏软，称为「糯性」。相对于硬性米粒而言。
网络解释
糯性，就是粘性，本义指糯米稻碾出的米煮熟后具有柔软粘稠的性质，后来引申描述淀粉类物质糊化后维持粘稠状态的特性，广泛用于农业品种选育、食品加工领域的性质描述。