brewery (in northern China old times)

清《农桑经·补遗》：“造酒法，冬日窖缸，夏置阴凉，缸坊须洁净，忌油腻。”
清末《直隶风物志》：“境内缸坊多产高粱曲酒，行销乡野之间。”

旧时北方民间对以缸为主要容器酿造酒、醋等的作坊的称呼，多为小型民间作坊。

缸坊是中国北方农村地区传统的小型酿造作坊，主要以陶缸作为发酵容器，生产白酒、米醋等发酵产品，多为家庭式经营，是近代民间食品加工行业的常见业态。