shredded meat

明·宋诩《宋氏养生部·肉门·包儿》：“用肥猪肉丝、葱、椒实其中，面剂裹，蒸熟。”
清·曾懿《中馈录·制荤肴法》：“炒肉：将肉切肉丝，用酒、盐、豆粉拌好，生油下锅，先炒肉丝，候变色，再下应配之菜同炒。”

切成细条状的肉，多用作烹调食材

大多指代作为烹调原料的切条加工后的肉，也常代指以肉丝为主要食材的各类菜肴，比如青椒肉丝、鱼香肉丝等，在部分非正式语境中也曾作为对民国人物宋霭龄的戏谑称谓。