pound rice

北魏 贾思勰《齐民要术·作酢法》：“候米熟，出之，舂米，簸治，令净。” 清 唐甄《潜书·两权》：“百金之贾，必有居处，足以容妻子，足以畜牛马，足以舂米，足以贮货财。”

将稻谷放置在石臼中，用杵捣去稻谷外壳，使成为糙米的加工工作，泛指捣米。

舂米本义是指用石臼和杵捣去稻谷外壳的传统农事劳作，是古代获取可食用糙米的主要加工方式，如今仅在少数偏远乡村仍保留这一传统加工方式。