艮人
词语解释
1、方言，指性格倔强、执拗，说话办事不干脆、让人不痛快的人
2、方言，指食物坚韧不松脆，咬不动的食物（多见于北方方言，此处转指具备该特性的食材，用法较少）
例句：
①、他真是个艮人，认准了一件事，十头牛都拉不回来。
②、这块红薯放了半个月变成干心的了，成了个艮人，咬都咬不动。
英文翻译
an obstinate person; a stubborn person
引证解释
无明确古代文献引证，该词为现代汉语方言常用词
国语辞典
汉语方言词汇，指性格执拗倔强、行事拖沓不痛快的人；也可指质地偏韧、难以咀嚼的食物。
网络解释
网络语境中多用来调侃性格固执，认死理，不懂得变通，说话办事让人接不上话、感觉别扭的人，偶尔也沿用方言本义形容难咀嚼的食物。