celery

《尔雅·释草》：“芹，楚葵。” 郭璞 注：“今水中芹菜。”北魏 贾思勰 《齐民要术·种芹》：“二月、七月种之，三月可採，八月种者，正月二月可採。”明 李时珍《本草纲目·菜一·水芹》：“芹菜生江湖陂泽之涯，中原人多种之，除烦热，解醉渴。”

植物名。伞形科芹属，一年生或二年生草本，多生长于湿润地带，全株带有特殊香气，叶柄肥大脆嫩，富含维生素与纤维质，可作蔬菜食用，分为本芹、西芹等品种，也可称为旱芹、药芹。

芹菜是中国人日常餐桌上十分常见的绿叶蔬菜，因热量低、膳食纤维含量高，受到健身、养生人群的喜爱。除食用价值外，中医认为其具有平肝清热、降压降脂的养生功效，网络上也常作为健康减脂食材被广泛提及。