苏菜
词语解释
1、中国八大菜系之一，即江苏菜，发源于江苏地区，由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方风味组成，特点是选料严谨、讲究刀工火候、口味清鲜平和甜咸适中，注重本味。
2、特指江苏地区出产的蔬菜
例句：
①、红烧狮子头是苏菜中知名度极高的经典菜品。
②、南京地处长江下游，气候湿润，苏菜品类十分丰富。
英文翻译
Jiangsu cuisine
引证解释
无
国语辞典
我国八大菜系之一。指江苏地方菜。特点是取材严谨，讲究火候刀法，口味清淡鲜和，略偏甜，烹调以炖、焖、烧见长，主要分为淮扬、金陵、苏锡、徐海等支派。
网络解释
苏菜即江苏菜，是中国传统八大菜系之一，苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成，其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。苏菜一向讲究刀工精细，火候独到，造型别致，口味清鲜平和，尤其擅长炖焖蒸烧，对菜品的原汁原味保留较好。