蓬灰
词语解释
1、一种由蓬草烧制成的碱性灰分，传统面食制作中常用的食品添加剂，主要成分为碳酸钾，可增加面筋的筋性，改善面食口感。
2、工业领域对蓬草燃烧后得到的灰分的统称，可用于化工、建材等领域。
例句：
①、制作兰州牛肉面的传统工艺中，会添加适量蓬灰来优化面条的筋道口感。
②、早年西北农村地区常会收集烧蓬草得到的蓬灰，用于发面和洗衣服。
英文翻译
salsola collina ash
引证解释
清·《宁夏河渠志·物产》：“荒坡生蓬，刈烧取灰，名曰蓬灰，可代碱𣽸，农人、饼师多用之。”
国语辞典
柴草类植物中蓬草烧制而成的灰，含有碱性，旧时民间常用于洗衣、调和面类。
网络解释
蓬灰是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，传统上用作制作拉面的添加剂，能使面条更有筋力，正规合规使用的蓬灰安全性符合食品要求，现在也有专门人工合成的替代蓬灰的拉面剂。