酒母
词语解释
1、含有大量活酵母，能用来使糖分发酵生成酒精的培养物，常用于酿酒、发面等发酵工艺，是酿酒发酵的种子。
2、中医学中对某些用于酿酒发酵的药曲的俗称。
例句：
①、制作传统绍兴酒时，优质的酒母是保证酒体风味醇厚的关键。
②、古法酿酒作坊会提前半月培育酒母，再投入原料发酵。
英文翻译
distiller's yeast; mash starter
引证解释
明·宋应星《天工开物·酒母》：“凡酿酒必资曲药成信，无曲即佳米珍黍，空造不成。古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并糵法亦亡。凡曲，麦、米、面皆可为之，造酒者随时取巧，总以成块发火为度。”
清·顾嗣立《酒人赠酒母诗》：“酒母出东方，氤氲发天趣。”
清·顾嗣立《酒人赠酒母诗》：“酒母出东方，氤氲发天趣。”
国语辞典
酿酒时，先行培养酵母，供发酵原料用，称为「酒母」。
网络解释
酒母，原指含有大量能将糖类发酵成酒精的活酵母的培养液，是酿酒发酵过程中的起始发酵剂，相当于发酵的“种子”。现代工业中一般经过扩大培养得到，用于白酒、黄酒、葡萄酒等各类酒精发酵生产，民间传统酿酒工艺中也多保留自行培育酒母的流程。
相关诗词
酒母
荔枝龙眼不须贡，橘绿橙黄时节供。酿泉为酒黍米同，曲直作胶因曲溲。君不见唐家瀛洲十八人，蓬莱山中会冠巾。一时侍从尽儒雅，出处要俾斯民信。惜哉无此酒母钱，坐令此意空沉绵。
酒人赠酒母诗
酒母出东方，氤氲发天趣。生成造化功，不假斤斧锯。
颂古十首
酒母琅玕，五更三点。半夜逾墙，得人嫌怨。