gold-dusted minced fish; fine sliced fish

唐 白居易《想归田园》：“金鲙玉鲙炊粳米，无违无禁无诟讪。”
宋 苏轼《泛舟城南会者五人分韵赋诗得人皆苦炎字四首》其二：“紫蟹鲈鱼贱如土，得钱相付何曾数。碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。运肘风生看斫脍，随刀雪落惊飞缕。不将醉语作新诗，饱食应惭腹如鼓。” 后世注本提及此处斫脍，名士雅集常烹为金鲙佐酒。
元 萨都剌《邵子舟中与同席》：“斫脍捣金鲙，飞觞泻玉醪。”

古代将鱼切为细片制成的生脍，或以金箔装饰，为珍异食品，后多用作鲜鱼脍的美称。

金鲙也作金脍，是中国古代饮食文化中对高档鱼生脍品的称呼，常出现在文人宴游、贵族宴席的记载中，因常以金饰点缀增其华贵得名，后也泛称鲜美的切制生鱼片。