凉油
词语解释
1、放凉了的食用油，多用于中式烹饪操作中，指经过加热后温度降至常温或较低温度的食用油
2、温度较低的未经加热的食用油
例句：
①、做凉拌黄瓜的时候，倒入一勺凉油拌匀，口感会更加清爽。
②、煎鱼的时候用凉油热锅，不容易出现破皮的情况。
英文翻译
cooled cooking oil
引证解释
暂无古代文献明确引证
国语辞典
暂未收录该词语专门条目，民间烹饪语境中指温度较低或放凉的食用油
网络解释
“凉油”是中式烹饪常用术语，一般指经过加热后晾凉、或是未经过加热升温温度较低的食用油，常出现在凉拌菜制作、不粘锅煎制食材的操作步骤中。也有部分语境指温度较低的油脂类调料。