打盖
词语解释
1、中式烹饪中，给煮制或焖制的食物盖上锅盖，以锁住热量和香气，促进食物成熟
2、明清以来民间格斗武术用语，指攻击对手上身防护部位的招式，泛指掩护己方进攻的格挡压制动作
例句：
①、煮红烧肉的时候要转中小火，打盖焖四十分钟才能入味。
②、这套拳法讲究下盘虚引，对手上前就立刻打盖封住对手中路进攻。
英文翻译
cover the pot; strike and cover
引证解释
清·吴殳《手臂录·附卷》："打盖者，敌击我上，我格而盖之，因势击之也。"
清·《调鼎集·禽鱼门》："煨黄雀：入陈酒，打盖闷烂，其骨自软。"
清·《调鼎集·禽鱼门》："煨黄雀：入陈酒，打盖闷烂，其骨自软。"
国语辞典
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网络解释
打盖是一个多用语，在民间烹饪口语中使用频率较高，指烹饪时盖上锅盖焖煮食材；在传统武术的口头传承中，指格挡压制对手进攻的动作，部分地区方言中也用来指代给建筑物封顶加盖的行为。