擀面
词语解释
1、制作面食的一道核心工序，指用擀面杖碾压揉好醒好的面团，使其成为符合制作要求的均匀薄片状。
例句：
①、奶奶八十多岁了还坚持手工擀面，说做出来的面条比机器压的香。
②、做千层饼擀面的时候要撒上干面粉防粘，才能做出层次分明的饼胚。
英文翻译
roll out dough
引证解释
指用擀面杖擀压面团成薄片制作面食，清代吴敬梓《儒林外史》第二回：“厨下擀面，捧上饭来，一大盘稀烂的羊肉，一盘糟鸭。”
国语辞典
揉发面团后，以擀面杖将面团碾压成所需厚度的面皮，是制作面条、饺子、馅饼等各类中式面食的常用工序。
网络解释
擀面是中式面食制作的传统工序，一般是将醒发好的面团放在案板上，通过手持擀面杖来回滚动压碾，把面团加工成厚薄均匀的面皮，手工擀制的面食通常比机器制作的口感更筋道，风味更佳。