毛排
词语解释
1、一种以猪牛羊肉片、海鲜、内脏等生鲜食材排列在毛边纸上售卖的传统市井食材制品，多为火锅、涮锅的预制食材
2、猪或牛的肋骨部位去除大骨后带瘦肉的薄片，因常以毛排形式售卖得名
例句：
①老巷口的肉铺还保留着用毛边纸摆毛排卖货的老传统。
②今天买了一斤鲜毛排，准备晚上做葱烤毛排吃。
英文翻译
1、prepared sliced meat for hot pot (traditional type on rough paper)
2、thin sliced pork/beef rib
引证解释
无明确古代文献引证，为近现代市井饮食行业用语
国语辞典
无收录
网络解释
毛排是流传于中国南方市井的传统食材售卖形式与食材品类，一方面指将生鲜肉片排列铺放于毛边纸中售卖的预制涮锅食材，另一方面也特指带薄瘦肉的肋骨切片食材，常见于传统肉铺与老火锅食材供应中。