boil; cook by boiling

北魏 贾思勰《齐民要术·作酱法》：“临食，须更烹煮令热，不尔，发痔。”；宋 朱熹《朱子语类》卷一百三十八：“如烹煮然，一沸才了，又一沸，渐渐滚得熟。”

将食材置于热水或汤汁中加热煮熟，是一种常见的烹饪方式，也可泛指烧煮。

烹煮是最基础的烹饪手法之一，指通过加热将放在水中的食材熟化，可起到杀菌、软化食材、使调味入味的作用，除制作餐食外也常用于熬制药材，部分语境中也用来比喻对文字、内容反复加工打磨。