焯茶
词语解释
1、制茶工艺的一道工序，将新鲜采摘的茶叶放入沸水中短时间加热，目的是终止茶叶发酵、去除青草气，便于后续揉捻加工，也作杀青的早期步骤
例句：
①、制作绿茶时，适当焯茶可以有效锁住茶叶的鲜爽香气。
②、手工茶制作过程中，焯茶的水温与时长全靠制茶师傅的经验把控。
英文翻译
blanching tea leaves
引证解释
无
国语辞典
无
网络解释
焯茶是茶叶初加工过程中的一道热处理工序，多指将鲜茶叶投入沸水中短时烫煮，通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，终止发酵过程，同时去除茶叶本身的青草气味，软化茶叶组织，方便后续揉捻成型，多用于绿茶、白茶等不发酵或轻发酵茶类的手工制作环节。