煎烧
词语解释
1、一种烹饪方法，先将食材用少量油煎至定型上色，再加调味料和少量汤汁，以小火烧煮入味成菜，结合了煎香与焖烧的特点。
2、中医外治法的一种，将药物加热煎煮后，趁热熏蒸或淋洗患处，多用于治疗风湿痹痛等症。
例句：
①、今天妈妈用五花肉做了非常下饭的煎烧豆腐。
②、古代医家常用煎烧药汤的方法调理关节冷痛。
英文翻译
pan-fry and braise
引证解释
《医方类聚·卷二十三》引《烟霞圣效方》：“治一切恶疮，追毒去死肉：雄黄、雌黄、矾石、硫黄各等分，为末，入瓦器内，煎烧作汁，油调涂之。”
国语辞典
一种烹调方法，先用少量油煎熟食材，再加入调味汤汁慢烧入味。
网络解释
煎烧是常见的中式烹饪技法，是煎和烧两种技法的结合，成菜兼具外香内嫩、入味浓郁的特点，多用于烹制肉类、豆腐、水产等食材。中医领域指煎烧药料，通过热疗或药气发挥治疗作用。