红烧
词语解释
1、一种烹调方法，把肉、鱼等加调料上色后，先用旺火炸炒，再加酱油、糖等调料和水，以小火慢煮至熟成深红色。
2、指焚烧（古时对火葬的俗称，今极少用该义）
例句：
①、妈妈最擅长做的家常菜就是红烧排骨，酱香浓郁十分下饭。
②、旧时部分地区因避讳说法，称火葬为红烧。
英文翻译
braise in soy sauce (cooking method)
引证解释
1、清·曹雪芹《红楼梦》第三十七回：“﹝袭人﹞回手便把一碗烧得很滚的红烧肉，拿了出来，递与他。”
2、清·李宝嘉《官场现形记》第二十九回：“糖葫芦烧卖，已经吃了三盘子，还要换红烧鱼翅。”
2、清·李宝嘉《官场现形记》第二十九回：“糖葫芦烧卖，已经吃了三盘子，还要换红烧鱼翅。”
国语辞典
烹调方法，将处理好的食材加入酱油、糖等调味料红烧煮，使成深红色。
网络解释
红烧是中国菜常用的一种烹调方法，一般是将食材煎炒后加入酱油、糖、料酒等调味和足量水，大火烧开后转小火慢烧入味收汁，成品多为红亮色泽，口味浓郁厚重，可用于制作肉类、禽蛋类、水产、豆制品等多种食材。