牛胴
词语解释
1、指屠宰后去除头、四肢下端、内脏、皮毛的牛躯干，是牛肉加工生产的主要原料
例句：
①、现代化屠宰场会对处理完成的牛胴进行品质分级，适配不同市场需求。
②、经过排酸工艺处理的牛胴，产出的牛肉口感更加软嫩适口。
英文翻译
beef carcass
引证解释
本词为近现代屠宰行业术语，古代文献中未见单独成词的用例。“胴”最早指大肠，出《玉篇·肉部》：“胴，大肠也。”近现代“胴”引申指牲畜屠宰后的躯干部分，遂组合生成“牛胴”一词。
国语辞典
宰杀后除去头、蹄、内脏与皮毛的牛只躯干，为牛肉加工生产的主要原料。
网络解释
一般指肉牛经屠宰、放血后，去除头、蹄、内脏和皮毛剩余的躯干部分，常简称为牛胴，也可称牛胴体，是牛肉分割加工的基础原料。