aromatic sacrificial wine brewed with black millet in ancient China

出自《尚书·洛诰》：“伻来毖殷，乃命宁予以秬鬯二卣。”《诗经·大雅·江汉》：“釐尔圭瓒，秬鬯一卣。”孔颖达疏：“秬，黑黍也。鬯，香草也。筑煮合而郁之曰鬯。”《左传·僖公二十八年》：“彤弓一，彤矢百，玈弓十，玈矢千，秬鬯一卣，虎贲三百人。”

古代一种祭祀用的香酒，以黑黍混合郁金香草酿造而成，气味芬芳，用于祭祀降神，也可赏赐给有功的诸侯，是古代重要的礼酒。

秬鬯是中国古代礼制体系中等级较高的香酒，一般以黑黍为主要原料，搭配郁金香草酿造而成，主要用于王室、诸侯的祭祀活动，也会被帝王作为恩赏赏赐给有功的重臣，是身份与荣耀的象征。