buckwheat

北魏·贾思勰《齐民要术·杂说》：“凡荞麦，五月耕；经二十五日，草烂，得种，七月耕种。”《元史·食货志一》：“大德九年，立浑源河屯田，发军一千人，给种粟三千石，荞麦二千石。”

植物名。蓼科荞麦属，一年生草本。茎直立多分枝，带淡红色，叶互生呈三角状箭形。总状花序腋生或顶生，花白色或淡粉红色。瘦果呈黑褐色三角形，磨粉后可制作食品食用，种子也可入药，也称为“甜荞”。

荞麦别名甜荞、乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属一年生草本植物，性喜凉爽湿润环境，不耐高温强光，其籽实富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，是当下广受青睐的健康粗粮，种子也可入药，具备开胃宽肠、下气消积的药用价值。