dip in water; dipping sauce

明·李时珍《本草纲目·草五·马齿苋》：“人多采苗煮晒为蔬，亦可生食，蘸水盐食之。”

指将物体浸入水中沾取水分，中国部分地区也用以指称供蘸取食物食用的调味汁。

蘸水本义指将物体沾水的动作，民间及网络常用义多指中国西南地区的特色调味蘸料，可根据不同食材调配出不同风味，是西南风味饮食中重要的辅助调味品类。