酢化
词语解释
1、化学反应中，指通过酰化反应引入乙酰基的过程，旧称酢化，属于有机合成中官能团修饰的常见反应
2、酿造工艺中，指酒、醋等发酵饮品完成发酵酸化成熟的过程
例句：
①、早期有机化学文献中常将乙酰化反应记载为酢化反应。
②、传统米醋酿造的最后一步酜化需要在密封缸中静置三个月。
英文翻译
acetylation
引证解释
无明确古代文献单字成词引证，"酢"本指醋，《说文解字·酉部》："酢，醋也。"后引申指含酰基的酸化反应，近代化学传入中国后被用于命名该类反应
国语辞典
无收录
网络解释
酜化是一个化学与酿造领域用语，化学领域是乙酰化反应的旧称，指将乙酰基引入化合物分子的反应过程；酿造领域指发酵制品完成酸化、风味定型的工艺步骤，该词属于偏旧的专业用语，现代化学领域多改用乙酰化的说法。