quarry stone; quarrying

1、宋·司马光《涑水记闻》卷十三：“禁民毋得采石黄山，违者以不敬论。”
2、清·顾炎武《营平二州史事》：“发民采石筑城，功不成。”
3、北魏·郦道元《水经注·江水》：“ 此巖（指 夷陵 黄牛山巖）高便，兼江湍紆廻，虽途迳信宿，犹望见此物，故行者谣曰：‘ 朝发黄牛，暮宿黄牛 ，三朝三暮，黄牛如故。’言水路纡深，回望如一矣。古谚有之曰：‘ 巴东三峡巫峡长，猿鸣三声泪沾裳。’ 江水又东迳黄牛山，下有滩名曰黄牛滩 。南岸重岭叠起，最外高崖间有石，色如人负刀牵牛，人黑牛黄，成就分明，既人迹所绝，莫得究焉。此石既大，又当路显，经历旧途，莫不瞻眺传信，咸谓之黄石 ，盖亦犹夫巫山之神女峰也。江水又东，迳狼尾滩 ，而历人滩。袁山松曰：‘二滩相去二里，人滩水至峻峭，南岸有青石，夏没冬出，其石嶔崯，数十步中悉作人面形，或大或小，其分明者须发皆具，因名曰人滩也。’ 江水又东，迳西陵峡。《宜都记》曰：‘自黄牛滩东入西陵界，至峡口百许里，山水纡曲，而两岸高山重障，非日中夜半，不见日月，绝壁或十许丈，其石采色形容，多所像类，林木高茂，略尽冬春，猿鸣至清，山谷传响，泠泠不绝。所谓三峡，此其一也。’山松言：‘常闻峡中水疾，书记及口传悉以临惧相戒，曾无称有山水之美也。及余来践跻此境，既至欣然，始信耳闻之不如亲见矣。其叠崿秀峰，奇构异形，固难以辞叙。林木萧森，离离蔚蔚，乃在霞气之表。仰瞩俯映，弥习弥佳，流连信宿，不觉忘返。目所履历，未尝有也。既自欣得此奇观，山水有灵，亦当惊知己于千古矣。’ 江水出峡，东南流，迳 江陵故城东南，旧楚地也，楚文王十年，始自丹阳徙都焉。秦置郡县，以为南郡治也。 江水又左迳赤鼻山南，山临侧江川。又东迳西阳郡南，郡治西阳县，故弦国也。《春秋》定公五年，楚灭弦，弦子奔黄，故江有弦亭。 江水又东，流得琵琶峡，盖因峡形似琵琶也。江水又东迳流头滩，其水并峻急奔暴，鱼鳖所不能游，行者常苦之，其歌曰：‘滩头白勃坚相持，倏忽沦没别无期。’袁山松曰：‘自蜀至此五千余里，下水五日，上水百日也。’” 其中记载三峡沿岸“其石采色形容”，后引申为采石行为。

开采石料。《三国演义·第一○一回》：“孔明令兵十万，出祁山，于陇右伐木，于斜谷采石，以为攻城之具。”今指开采建筑用石料的工作，也指开采石料的场所。

采石，指开采石料进行石料获取的行为，也可指代进行石料开采的场所，即采石场。现代采石业是建材行业的重要分支，为建筑工程提供碎石、块石等原材料，部分采石遗迹也会改造为旅游景点，如南京采石矶就是古代采石形成的著名风景名胜区。