fish thick soup

宋 陆游《饭罢戏作》诗：“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。宁知江头千顷雪，茅檐出没晨烟孤，地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥……何须郦道元，陈迹参《水经》，已过幸勿失，得饱我自轻，何由煮莲房，采山钓寒泓。红煮曼鱼头，白斫银鱼羹。坐令老馋夫，掉舌不可禁。”；清 曹雪芹《红楼梦》第三十五回：“薛姨妈道：‘我想着，也用不着我们做什么，不过送点东西过去就是了。我已经叫他们赶着做了几样，等晚上送了来，再带些进来。’说着，又命人去拿了些新新鲜鲜的果子来，摆上。一时，薛姨妈又问：‘姑娘们吃什么，叫他们做去。’黛玉道：‘我就喝一口粥罢了。’宝钗道：‘我也不要什么，就是要那碗火腿鲜笋汤儿。’迎春道：‘我要那碗鸡皮汤就是了。’探春道：‘我要那碗鱼羹。’惜春道：‘我要那碗燕窝汤罢了。’”

鱼肉熬煮成的浓汤。

鱼羹，一道常见的传统名菜，通常以鲜鱼肉为主要原料，加入配料、调味后熬煮制成，口感细腻鲜美，在我国江南地区尤为流行，其中宋嫂鱼羹是最为人熟知的经典鱼羹菜品。