roast duck

唐·冯贽《云仙杂记》卷一：“房琯少贫，尝谒人，值主人会食，不为设，琯径取几上鸭炙截食，笑而去。”元·朱德润《题<郭熙春江图>》：“饱食鸭炙坐高堂，白眼不解思沧浪。”

中国古代烤炙而成的鸭肉菜肴，为古时名贵珍馔。

鸭炙是中国古代传统名菜，以整鸭经烤制制成，多见于唐代权贵举办的高级宴席，多部唐代及后世笔记文献都有对鸭炙的记载，现也可泛指烤制的鸭肉珍馐。