taste wine

《仪礼·乡饮酒礼》：“宾西阶上拜，降，立于西阶东。主人北面拜送，宾出。主人反，揖卿大夫，升即位。乃羞，庶羞不逾牲，宾祭饮，不拜，酒，主人不亲尝酒。”
宋·陆游《初秋即事》诗自注：“近日尝酒，觉味稍退。”

品尝酒的滋味，试饮酒液；也指古代礼仪中主事者先行试酒的程序。

尝酒一般指饮酒者通过口尝来判断酒的口感、香气、度数等品质的行为，在传统酿酒工艺中是检验酒质的重要步骤，同时该词语也在古代礼仪文献中出现，指祭祀或宴饮仪式中的试酒环节。