干烤
词语解释
1、一种不加水、不加包材，直接加热使食物成熟或脱水干燥的烹调加工方法
2、将物料放在干燥环境中直接加热烘烤，除去水分的工艺过程
例句：
①、做这道烤羊排最好直接放在烤架上干烤，这样外皮才能焦脆。
②、这款烘干设备采用干烤的方式去除药材中的多余水分，能保留有效成分。
英文翻译
dry roasting; dry bake
引证解释
无
国语辞典
直接不加调料或水，用火烘烤食物的烹调方式。
网络解释
干烤是一种常用的加热处理方式，多用于烹饪和工业物料处理，在烹饪领域指不借助隔水包装、不额外添加大量水分，直接通过 dry heat（干热）使原料成熟增香的烘烤方法；在消毒、加工领域指通过干热烘烤去除物品水分达到灭菌或干燥目的的工艺。