spring bamboo shoots

元 无名氏《冻苏秦》第一折：“春寒催春笋，寒炉火变灰。”清 顾禄《清嘉录·四月·尝新》：“冬笋出于冬，春笋出于春，立夏后谓之茅竹笋，味皆鲜美。”鲁迅《坟·未有天才之前》：“风气一变，于是这班思想上的僵石发了新芽，便像春笋一般往外钻出来。”

春季长出的竹笋，肉质鲜嫩可供食用，也常用来比喻层出不穷的新生事物。

春笋一般指春季萌发的竹笋，因口感鲜嫩成为广受喜爱的春季应季食材，中国民间素有春日挖笋、食笋的传统习俗，它也常出现在成语“雨后春笋”中，用来形容新生事物大量快速涌现的发展态势。