Chinese toon shoots

唐·皮日休《奉和鲁望四月十五日》："椿笋腥沾石上泉，竹桥斜卧石门边。"
宋·苏轼《送笋芍药与公择二首其一》："樱笋君门要，新尝记我餐。"注引《本草》："椿笋，即香椿之笋，春初发，甘美可食。"

椿笋，指春日香椿树长出的嫩梢，味甘香，可作蔬菜食用。

椿笋是椿树在春季长出的嫩芽，也叫香椿芽，有些地方也把春季新长出的竹笋俗称为椿笋。作为食材，椿笋风味独特，富含营养，是中国南方部分地区春季十分受欢迎的应季野菜，可凉拌、清炒、腌制等做法多样。