涮鲜
词语解释
1、饮食烹调用语，指将新鲜的食材放入滚汤或沸水中快速烫熟后食用，多用于火锅食用场景
2、泛指火锅制作流程中处理新鲜食材的操作环节
例句：
①、吃重庆老火锅，我们最喜欢先涮鲜毛肚，七上八下之后脆嫩弹牙。
②、这家潮汕牛肉火锅店主打现切现涮鲜黄牛肉，吸引了很多食客。
英文翻译
blanch fresh ingredients (in hot pot)
引证解释
无，该词为近现代饮食领域衍生出的常用词，未见古代文献收录引证
国语辞典
无，该词未收录于《国语辞典》，为餐饮场景常用口语词
网络解释
"涮鲜"是火锅饮食文化中的常用说法，指在火锅中烫煮新鲜生鲜食材，是注重食材本味的火锅食用方式，常见搭配有涮鲜毛肚、涮鲜牛肉、涮鲜蔬菜等，强调食材的新鲜度和现煮现吃的口感。