clear vegetable oil

元·无名氏《陈州粜米》第二折：“你跟我去，我清油下饭，水酒满壶，管待你哩。”
明·李时珍《本草纲目·谷一·胡麻》：“胡麻补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。压油主治：痈疽发背，浸淫恶疮，百部恶疮，小儿秃疮，诸虫瘑疥，妇人发乳，产难，胞衣不下，杀疥虫，疗天行疮，令头发长黑，治难产，生肌肉，止痛，消肿。其清油尤良。”

指经澄清处理的素油，多为供食用的植物性油脂，相对于动物性油脂而言。

清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没用过的油，也就是我们常说的“熟清油”，在部分地区也指纯植物油，区别于混有动物油脂或者其他油料的混合油，在涂料领域也指用作稀释剂的干性植物油。