焙漏
词语解释
1、制茶工艺术语，指在焙茶过程中遗漏了部分茶饼/茶叶，未进行均匀焙制，导致茶叶焙度不足，影响茶叶品质的现象
2、在焙烤食品制作过程中，指焙烤环节遗漏了部分制品，或部分制品未达到规定焙烤程度的情况
例句：
①、这批武夷岩茶存在轻微焙漏问题，香气无法完全激发，需要再次补焙。
②、手工焙茶时需要仔细翻动茶叶，避免出现焙漏导致成品口感不均。
英文翻译
missing roasting; leakage during baking
引证解释
无
国语辞典
无
网络解释
主要出现于传统制茶工艺说明中，特指焙茶工序中出现的工艺疏漏，部分茶叶未得到充分焙制，导致成品茶叶含水率偏高、香气不足，后期存放容易出现变质变味的问题。在手工焙茶中较容易出现该问题，机制焙茶通过标准化流程可大幅减少焙漏情况。