牛兜
词语解释
1、闽菜经典小吃之一，流行于福建福州地区，一般指用牛的下颚部位的肉炖煮而成的汤食，也常作为带汤小吃菜品的称呼。
2、指牛的头部与颈部连接的下颚肉部位，是牛肉的一个特定部位称呼。
例句：
①、来福州游玩的游客大多会点一碗热气腾腾的牛兜尝鲜。
②、这块牛兜肉质紧实，筋膜含量适中，很适合炖汤。
英文翻译
beef cheek soup (Fuzhou snack); ox cheek
引证解释
无
国语辞典
无
网络解释
牛兜是福建福州的传统特色小吃，主要原料为牛下颚部位的牛肉，搭配骨汤长时间熬煮而成，口感鲜嫩有韧性，通常搭配线面、捞化等食用，是福州当地颇具代表性的市井小吃。也有说法称其得名于熬煮用的器具，旧时多用牛衣兜装肉炖煮，后得名牛兜。