花鲢
词语解释
1、淡水食用鱼类，属鲤科鳙属，学名鳙鱼，因体侧分布有不规则灰黑色黑斑，俗名花鲢，又名胖头鱼、大头鱼，是中国四大家鱼之一，为常见人工养殖淡水鱼，肉质鲜美，头部尤其肥美。
例句：
①、做剁椒鱼头最适合选用花鲢鱼头，口感鲜嫩肥美。
②、今年养殖塘的花鲢收成很好，收购价比去年高出一成。
英文翻译
bighead carp
引证解释
《中国经济动物志·淡水鱼类》：“鳙鱼，别名花鲢，黑鲢，产于江湖，分布很广，我国南北各水系都产。”
国语辞典
动物名。鲤科鳙属，体侧扁，体色较深，带有不规则黑斑，头大，眼位低，多栖息于淡水水域中上层，以浮游生物为食，肉质细嫩鲜美，是中国重要的人工养殖淡水食用鱼类之一。也称为「鳙鱼」「胖头鱼」。
网络解释
花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，是中国四大家鱼之一，外形偏扁，头部大而宽，头长约占体长的三分之一，口宽大，眼位较低，体背呈暗黑色，分布有不规则的小黑斑，多栖息在淡水水域的中上层，是中国特有的淡水养殖鱼类，全国各地广泛分布，经济价值较高，其头部肥美，常被用来制作剁椒鱼头、鱼头豆腐汤等知名菜品。