蠔油
词语解释
1、一种用牡蛎（蚝）肉熬煮浓缩制成的调味料，色泽呈深褐，有特殊海鲜香气，常用于烹调增鲜提味。
例句：
①、炒青菜时加入一勺蠔油，口感瞬间变得鲜香醇厚。
②、这道豉椒炒牛肉一定要用优质蠔油调味才能做出正宗风味。
英文翻译
oyster sauce
引证解释
无，该词为近现代产生的调味品名称，未见于古代文言文献记载
国语辞典
一种调味品。以牡蛎为原料，经煮熟浓缩、调味制成的汁液。
网络解释
蠔油是粤语区对牡蛎熬制的调味料的传统写法，对应大陆规范写法为“蚝油”，是以牡蛎为原料加工制成的咸味鲜味调味品，广泛应用于粤菜及各地中式烹调中，富含氨基酸与微量元素，是家庭烹饪和餐饮制作中常用的提鲜调料。