adjust flavoring；govern state affairs as prime minister

语出《书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。” 盐和梅都是调味品，调味需调和二者，后因以“调梅”比喻宰相调和国政。
唐 张说《奉和圣制登三会喜雨》：“大郡得师尹，上衮藉调梅。”
明 吾丘瑞《运甓记·官诰荣封》：“看调梅和鼎食万千，紫诰金章被邱垄。”

指调和鼎鼐滋味，后用来比喻宰相处理国政，也指担任宰相职位。

调梅，典故名，出自《尚书·说命下》，原本指用盐和梅调和滋味，后引申指宰相调和治理国政，也可泛指调味调和食物滋味。现代也有用作人名、商号名的情况。