distillers' grains

唐·冯贽《云仙杂记·酒器九品》：“李适之有酒器九品……糟丘杯，以酒糟泥为之。”清·蒲松龄《日用俗字·饮食》：“酒糟造酱糟腌菜，麦曲搜黄做醋良。”

酿酒后所剩余的残渣，可作为饲料，也可用来制醋。

酒糟又称酒醅糟、红糟，是酿酒工艺中滤出酒液后剩余的残渣，除用作工业饲料、酿酒辅料外，民间也常用它腌制食材、制作风味小吃，也是常见病症酒糟鼻的名称组成部分。