酒饼
词语解释
1、用于酿酒或酿制甜酒（酒酿）的饼状发酵曲，多以米粉、米糠为原料，部分添加中草药制成，是酿酒发酵的引子，可促使原料发酵转化为酒精。
例句：
①、奶奶在家自制甜酒酿时，总会提前准备好手工酒饼来发酵。
②、这家传承百年的酒坊至今仍保留着手工制酒饼的传统工艺。
英文翻译
distiller's yeast cake
引证解释
清·屈大均《广东新语·食语·酒》：“广州酒以荔枝、龙眼为酝，其酒饼大小麯合香药为之，味甘色赤，大胜他郡。”
国语辞典
酿酒时用来发酵的饼状曲块，通常以米粉、米糠掺入酵母制成，部分产品会添加中草药，是酿制米酒、甜酒的发酵引子。
网络解释
酒饼又称酒药，是酿制米酒、甜酒常用的饼状发酵剂，多为民间手工制作，主要原料包含米粉、米糠，混合酵母、菌种制成，部分地区制作酒饼时会添加中草药，能赋予酒液特殊风味，不同地域的酒饼配方各有差异。