酸笋
词语解释
1、经由腌制发酵工艺制成的风味竹笋，是中国华南、西南地区的特色食材，带有特殊酸香风味，常作为配菜用于制作风味菜品。
2、因存放不当、变质而产生酸味的新鲜竹笋。
例句：
①、柳州螺蛳粉的灵魂配料酸笋，深受众多美食爱好者的喜爱。
②、这堆新鲜竹笋放了五天已经变成酸笋，不能再鲜食了。
英文翻译
pickled sour bamboo shoots
引证解释
清·童岳荐《调鼎集·卷三·蔬部》：“酸笋，去壳煮熟，入盐腌酸。”
国语辞典
经腌制发酵而成的酸味竹笋，是中国华南、西南地区常见的特色食材。
网络解释
酸笋是中国南方地区的经典腌制食材，近年来随着柳州螺蛳粉风靡全国而被大众广泛熟知，其独特的酸香风味是不少地方风味小吃的核心灵魂配料，目前市面已有多种即食包装的酸笋产品，方便消费者制作家常风味菜品。