里脊
词语解释
1、猪、牛、羊等动物脊柱旁边的条状嫩肉，是常用的食用食材
2、经处理加工后用作食材的上述部位的肉
例句：
①、这一块猪里脊肉质鲜嫩，最适合用来做糖醋里脊。
②、西餐中常将牛里脊切厚片煎制做成牛排。
英文翻译
tenderloin
引证解释
清·朱彝尊《题汪检讨楫乘风破浪图》诗：“披情着直肠豁开，剪刀如割牛里脊。”
国语辞典
动物背脊两侧靠近腰椎的肉。肉质细嫩，可供食用。
网络解释
里脊是对牲畜、家禽等脊椎骨两侧条状嫩肉的称呼，通常分为大里脊和小里脊，大里脊是与大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊是脊椎骨内侧一条条状的肉，肉质更细嫩，是中式餐饮中常用的食材，可制作多种经典菜肴。
相关诗词
题汪检讨楫乘风破浪图
披情着直肠豁开，剪刀如割牛里脊
猪肉颂
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。