chicken breast

清·袁枚《随园食单·羽族单》：“鸡脯取功，虽淡且薄，肉既紧缩，味亦大劣。”

指鸡的胸部肌肉，多作为食材使用，也称为「鸡胸」。

鸡脯一般指鸡的胸脯肉，又称鸡胸肉，是鸡身上蛋白质含量较高、脂肪含量较低的部位，是很多健身、减脂人群偏好的优质蛋白质食材。