duck breast

暂无古代文献明确引证，为近代针对禽肉部位通用称谓。

鸭子的胸部，多作为食用肉类部位。

鸭脯一般指鸭子的胸部肉，肉质偏瘦且紧实，煎烤、卤制、风干等多种烹饪方式都可制作，是很受欢迎的鸭肉部位，也常被加工为休闲零食如风干鸭脯。