yeast for brewing wine; wine

《书·说命下》：“若作酒醴，尔惟麹蘖。” 孔传：“麹蘖，酒醴必须成。”
汉·王充《论衡·率性》：“酒之与醴，俱出禾粟，为麹蘖多少异。”
《南史·陈后主纪》：“躭荒麹蘖，躭嗜酒色。”
清·黄宗羲《〈范熊岩文集〉序》：“岂知文章不生于麹蘖，而生于读书穷理乎？”

酒曲，酿酒所用的发酵物。也借指酒。

麹蘖，亦作“麯蘖”“麴蘖”，本意指酿酒时所用的酒曲，是酿酒发酵的核心原料，后引申出酒的含义，也可用来比喻衍生事物的根源、基础。