gé guō
词语解释
1、方言，指将饭菜从原本烹饪的锅中盛到另一个容器或另一口锅中，也指食物烹制完成起锅
2、饮食行业术语，指厨师在出锅前将做好的菜转入另一口锅中再次调整口味、烹制增香
例句：
①、老家做红烧肉总习惯提前卤好，客人来之前再拿砂锅回锅煟，说是隔锅烧出来的肉更香。
②、师傅让我把炒好的鸡丁先隔锅出来，把锅擦干净再煸花椒辣椒油。
英文翻译
remove food from a cooking pot to another pot
引证解释
暂无古代文献明确引证，民间方言及饮食行业口语沿用
国语辞典
暂未收录该词语
网络解释
多为方言与饮食行业用语，指将已经初步烹制完成的食物转移到另一口锅中进行后续加工或是盛出备用，也用于指代菜品烹制完成出锅的步骤，部分地区方言中也指换锅重新加热食物。