掌锅
词语解释
1、主持烹饪事务，担任主厨，负责烹制菜肴
2、引申指承担某项事务的核心执行工作
例句：
①、这家开了三十年的老字号小饭馆，一直都是老板亲自掌锅，风味始终没变。
②、本次核心项目攻关由经验丰富的李总工掌锅，各部门全力配合即可。
英文翻译
preside over cooking; act as the chief cook
引证解释
沈从文《长河》：“乡会办宴，总要提前进城请城中好手来掌锅治席，不敢随便应付。”
国语辞典
负责烧菜烹调的工作，多由专业主厨担任。
网络解释
原本为餐饮行业常用语，指由经验丰富的厨师主持烹调、担任主厨；后被引申为在各类事务中承担核心环节的执行工作，掌握核心权责。